Comment fabriquer son brasero plancha fait maison ?

Les braseros plancha sont de plus en plus populaires, car ils permettent de cuisiner de délicieux plats depuis votre jardin ou votre terrasse. Si vous souhaitez vous lancer dans la fabrication de votre propre brasero plancha fait maison, cet article vous est destiné.

Choisir les bons matériaux, respecter les règles de sécurité, et laisser libre cours à votre créativité sont les clés de ce projet. Qu’il s’agisse d’un brasero simple ou d’un design plus élaboré, nous vous donnerons toutes les informations nécessaires.

Ainsi, se lancer dans la création de votre brasero fait maison n’est pas seulement une opportunité de réaliser un projet DIY passionnant, mais aussi une chance de créer un espace extérieur unique qui reflète votre style personnel. Prêt à relever le défi ? Alors, commençons !

Avant de commencer
Nous avons choisi de réaliser un brasero plancha de type métallique, sur pied, permettant ainsi d'être déplacé. Il sera alimenté par du charbon ou du bois (nous n'aborderons pas les braseros au gaz). N'hésitez pas à consulter notre article sur la construction d'un brasero en pierre, pour créer un espace chaleureux et fixe au cœur de votre jardin.

Les pièges à éviter :

Faire ABSOLUMENT un plan ! Afin de bien anticiper les choses, c’est un passage obligé. Où percer mes trous d’aération ? comment fixer table de cuisson ? Quelle forme de braséro choisir ? vous devrez répondre à ces questions et schématiser votre création avant de vous lancer dans la réalisation et suivre les différentes étapes.
Prendre une plaque de cuisson suffisamment épaisse (> 5 mm) pour éviter que la chaleur la déforme.

Afin de faciliter vos recherches, voici quelques exemples de surfaces de cuisson pour plancha que vous pouvez acheter directement dans le commerce. Si vous souhaitez d’autres formes (carré, triangle…) vous pouvez aussi acheter des plaques de matériau brut et faire les découpes vous-même.

1 – Récupérez les matériaux et outils nécessaires

Tout d’abord, les éléments nécessaires pour un brasero plancha fait maison sont les suivants :

Une cuve en acier corten, en acier ou en fonte
Une plaque de cuisson en acier, inox ou en fonte
Des pieds en métal
un bac de récupération des cendres

Pour les outils, il vous faudra :

Une perceuse
Un fer à souder
Des rivets ou des éléments de visserie (si pas de soudure)

2 – Préparez la cuve

Si vous utilisez une cuve en acier corten, laissez-la éventuellement à l’extérieur pendant quelques semaines pour qu’elle se patine naturellement. Cette patine protégera la cuve de la corrosion.

En revanche, si vous utilisez un bac en acier ou en fonte, peignez-le éventuellement avec une peinture antirouille (sauf pour l’inox).

3 – Percez des trous dans la cuve

Ensuite, il faut percer des trous dans le fond de la cuve pour permettre à l’air de circuler et pour évacuer les cendres et augmenter le rendement du foyer. Les trous doivent avoir un diamètre de 1 à 3 cm.

Pourquoi faut-il percer cet élément ?

Il y a au moins 3 raisons qui rendent le perçage de la cuve obligatoire :

– Premièrement, ces trous vont permettre aux résidus de cendres de tomber dans le bac à cendre. Ainsi le foyer recevant le bois ou le charbon sera plus facilement propre et performant.

– Deuxièmement, ces trous vont permettre une bonne circulation de l’air, qui va attiser le feu et permettre une bonne cuisson. On pourrait avoir du mal à monter en température avec un brasero mal aéré.

– Troisièmement, ces trous d’aération vont permettre une montée en température qui va permettre de réduire la fumée. En effet, une des raisons de la présence de fumée est une combustion incomplète du bois ou du charbon. La montée en température rend possible une double combustion de la fumée créée par ce même feu. Rappelez-vous de l’épaisse fumée qui se crée au début d’un barbecue et qui s’atténue au fur et à mesure que le foyer monte en température. C’est de ce phénomène dont il s’agit.

4 – Fixez la plaque de cuisson

Pour cette étape, il y a 2 façons de procéder : soit vous dévidez de la souder, soit vous la bloquez mécaniquement avec des vis ou des rivets.

La table de cuisson doit être située à environ 20 cm du fond du bac. Plus vous vous éloignerez du foyer et plus il sera difficile de faire monter votre plancha en chaleur. À l’inverse, si vous êtes trop près du foyer, vous avez un risque de systématiquement brûler vos aliments (comme une grille trop basse sur un barbecue).

NB : Pour créer un brasero barbecue au lieu d’un brasero plancha, il suffit de remplacer la table de cuisson en acier par une grille. C’est un choix à faire dès le départ afin de choisir la forme la plus adaptée à votre usage.

5 – Positionner le bac de récupération

Effectivement, cet élément est important, car il va permettre de nettoyer votre foyer tout en gardant un espace propre. Assurez-vous que le bac recouvre bien la totalité de la surface où se situent les trous (sans quoi, la cendre va juste tomber par terre). Il faut aussi pouvoir le retirer facilement (ne prévoyez pas de le fixer avec des vis). La façon la plus simple de le concevoir est d’imaginer une sorte de tiroir, que l’on peut glisser sous la cuve percée. Vous pourrez trouver tout un tas d’inspiration dans les braseros ou planchas en vente sur le marché.

Afin de fixer les idées, voici des exemples de bac de récupération de cendre. Vous pouvez évidemment créer ce bac vous-même en pliant des tôles d’aluminium ou autre métal facile à travailler.

6 – Fixez les pieds

Fixez les pieds à la cuve en métal à l’aide de vis ou de rivets. Tout comme la table de cuisson, vous pouvez aussi préférer de les souder directement sur la cuve. Les pieds doivent être suffisamment longs, avec un large empattement pour que le brasero soit stable.

7 – Terminez le brasero

Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à votre brasero, vous pouvez le peindre, le décorer avec des gravures ou des motifs, ou le recouvrir de pierre ou de briques.

Voici quelques conseils supplémentaires pour réaliser un brasero plancha fait maison :

Choisissez une cuve de taille adaptée à vos besoins. Si vous envisagez de cuisiner pour de grandes tablées, choisissez une cuve de taille suffisante.
Utilisez une table de cuisson de qualité. Cet élément doit nécessairement être en acier, en inox ou en fonte pour résister aux hautes températures.
Assurez-vous que le brasero est stable. Les pieds doivent être suffisamment longs et solides pour supporter le poids de la cuve et de la table de cuisson.
Pourquoi ne pas prévoir un espace de stockage du bois (par exemple au niveau des pieds) ou une zone d’appoint pour déposer les aliments ?
Pensez à vous inspirer des braseros, planchas ou barbecue du marché. L’idée n’est pas de réinventer la roue, mais de réaliser un brasero unique et adapté à vos besoins à moindre coût.

Première utilisation : Effectuer un culottage

Le culottage est une couche protectrice qui se forme sur la surface d’une zone de cuisson, comme une plancha, lorsqu’elle est chauffée à haute température. Cette couche est composée de particules d’huile et de gras qui se carbonisent. Elle a plusieurs avantages :

Elle rend la zone de cuisson plus antiadhésive, ce qui facilite la cuisson des aliments.
Elle protège la plaque de l’oxydation et de la corrosion.
Elle prolonge la durée de vie de la plaque.

plaque acier avant culottage

plaque acier après culottage

Etapes à suivre pour réaliser un culottage

Nettoyez soigneusement la zone de cuisson avec de l’eau chaude et du savon.
Séchez la plaque complètement.
Appliquez une fine couche d’huile végétale sur toute la surface.
Faites chauffer la plaque à feu vif pendant 15 à 20 minutes. L’huile va commencer à fumer légèrement.
Laissez la plaque refroidir complètement.

Répétez ces étapes deux ou trois fois pour créer une couche de culottage épaisse et uniforme.

Voici quelques conseils supplémentaires pour culotter une plaque de plancha :

Utilisez une huile végétale avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de canola.
Ne surchauffez pas la plaque. Si cette zone de cuisson devient trop chaude, l'huile va brûler et le matériau risque de se détériorer.
Si la plaque est en fonte, vous pouvez également la culotter en la chauffant au four à 200°C pendant 1 heure.
Pensez à protéger votre terrasse ! il se peut qu'il y ait des projections d'huile lors de la montée en température et ces tâches sont particulièrement dures à nettoyer.

En suivant ces conseils, vous pourrez culotter votre plaque de plancha pour qu’elle soit prête à l’emploi.

Finalement, avec un peu de patience et de bricolage, vous pourrez réaliser un brasero plancha fait maison qui vous accompagnera pendant de nombreuses années. Son prix dépendra principalement de la qualité des matériaux que vous choisirez. En revanche, son caractère unique en fera un brasero d’une grande valeur pour vous. La qualité et la finition des produits chez Ofyr ou autres constructeurs sera sans doute supérieure, mais vous aurez la satisfaction d’avoir créé un brasero de vos mains. Et ça, ça n’a pas de prix !

Alors n’attendez plus. Lancez-vous dans la réalisation de votre propre brasero. Vous récolterez bientôt les fruits de votre travail sous la forme d’agréables soirées autour de votre brasero fait maison. Un projet DIY qui, littéralement, réchauffe les cœurs !