Le brasero plancha

un mariage réussi entre chaleur et cuisine en plein air

Nous sommes ravis de vous présenter les braseros plancha, une combinaison parfaite de convivialité et de cuisine en extérieur, pour des moments inoubliables en famille ou entre amis autour d’un bon repas.

En tant que passionnés de brasero, nous avons le plaisir de vous présenter les braseros plancha, une combinaison parfaite de convivialité et de cuisine en extérieur, pour des moments inoubliables en famille ou entre amis autour d’un bon repas.

Pourquoi choisir un brasero plancha ?

Les braseros plancha offrent de nombreux avantages :

Chaleur et convivialité : Un brasero plancha vous permet de profiter de la chaleur d’un feu de bois tout en cuisinant de délicieux plats, créant ainsi une atmosphère accueillante et chaleureuse.
Cuisson savoureuse : La plancha permet de saisir rapidement les aliments, préservant ainsi leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles, pour une cuisine saine et gourmande.
Polyvalence : Avec un brasero plancha, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats, des viandes et poissons grillés aux légumes sautés, en passant par les fruits de mer et les brochettes.
Design et praticité : Les braseros plancha sont disponibles dans une large gamme de styles et de tailles, s’adaptant ainsi à votre espace extérieur et à vos besoins culinaires.

Comment choisir le bon brasero plancha ?

Pour sélectionner le brasero plancha idéal, prenez en compte les critères suivants :

La taille : Choisissez un brasero plancha adapté à l’espace dont vous disposez et au nombre de convives que vous souhaitez accueillir. Les modèles compacts conviendront aux petits jardins, tandis que les braseros plancha plus grands seront parfaits pour les grandes réunions.
Le matériau de la plancha : Optez pour un matériau de qualité qui garantit une bonne répartition de la chaleur, comme l’acier émaillé, l’acier inoxydable ou la fonte.
Le design : Privilégiez un brasero plancha au style qui s’intègre harmonieusement à votre aménagement paysager et à votre décoration extérieure, qu’il s’agisse d’un look moderne, rustique ou industriel.
Les fonctionnalités : Certaines fonctionnalités peuvent faciliter l’utilisation et l’entretien de votre brasero plancha, comme un pare-étincelles, un récupérateur de graisse, ou des roulettes pour un déplacement aisé.

Le choix du combustible

Même si la cuisson se fait par contact avec la surface métallique, le combustible a son importance dans le choix de votre brasero plancha. Il affectera le goût, le coût et la praticité de votre expérience de cuisson. Nous retrouverons donc :

Le bois : C’est sans aucun doute le combustible roi du brasero. Peu coûteux et convivial, il apporte à la cuisson un goût de fumée qui lui est propre. C’est le seul combustible à proposer un spectacle visuel et auditif digne d’une vraie cheminée. Aussi, il demande plus d’entretien les autres combustibles et peut-être plus complexe à maitriser.
Le charbon de bois : Très proche du bois, il imprime lui aussi une odeur de fumée qui lui est propre. Plutôt accessible, il aura la capacité de produire un foyer puissant et durable dans le temps. Il sera cependant moins spectaculaire que le bois, pour autan d’entretien.

Le gaz : malgré sa praticité, il est moins fréquemment utilisé dans les braseros plancha. Pas de flamme ni de fumée, aucune cendre à nettoyer et un démarrage instantané : finalement, il ne lui manque que la convivialité.

Sensation du vrai feu de camp
Bruit du crépitement / Odeur
Faible coût
Facilité d'approvisionnement
Fumée et étincelles
Stockage du bois
Nettoyage fastidieux (cendres)

notre choix

Chaleur intense / longue durée
idéal pour cuisson barbecue
Coût très abordable
Facilité d'approvisionnement
Fumée et odeur spécifique
Temps de montée en chauffe
Nettoyage fastidieux (cendres)

Pas de fumée ni d'odeur
Allumage facile et rapide
Facilité d'entretien
Contrôle de la température
Coût > bois ou charbon
Stockage des bonbonnes
Ne reproduit pas l'ambiance feu

La plaque de cuisson : l’élément clé du brasero plancha

Nous en arrivons à la partie la plus importante pour bien choisir son brasero plancha : il s’agit effectivement de la plaque de cuisson. Généralement arrondie, elle peut être fabriqué dans divers matériaux qui ont chacun leur propriété :

La fonte

Elle est connue pour sa capacité à retenir et diffuser la chaleur uniformément. Elle est également très résistante et durable, ce qui en fait un choix idéal pour un usage extérieur. Enfin, la fonte répartit la chaleur de manière uniforme sur toute sa surface, ce qui évite les points chauds et garantit une cuisson homogène.

En revanche, c’est un matériau lourd et qui mettra du temps à chauffer et à refroidir. Il sera idéal pour les braseros plancha qui seront durablement installés à un endroit fixe et pour les cuisinier les plus patients.

NB : la fonte peut être « émaillée » : c’est à dire qu’elle a subit un traitement agissant comme une protection, ce qui la rend plus facile d’entretien et moins sujette à la corrosion.

L’acier inoxydable

Communément appelé « inox », c’est l’acier le plus utiliser pour les plaques de cuisson de type plancha. Il est résistant à la corrosion, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation en extérieur et dans des environnements humides. Les surfaces en inox sont faciles à nettoyer et à désinfecter, réduisant ainsi le temps et les efforts consacrés à l’entretien. Enfin, l’inox chauffe rapidement, ce qui permet de commencer la cuisson en peu de temps et de réduire les temps de préparation.

Cependant sa conductivité thermique est inférieure à celle de la fonte, entrainant une répartition moins uniforme de la chaleur. Cette surface a aussi tendance à adhérer plus fortement aux aliments que la fonte.

NB : on peut trouver d’autres types d’acier, plus ou moins bruts. Veillez à bien vous assurer des différents traitements qui ont été appliqués au votre afin d’adapter l’entretien et de mieux comprendre sa résistance à la corrosion.

A noter Nous n'abordons pas ici les différents matériaux qui peuvent composer le corps du brasero. Vous pourrez retrouver ce comparatif dans notre page qui détaille les différents types de brasero extérieur.